Gyoza con salame e pera glassati al miele

standard 28 luglio 2016 1 response
gyoza salame e pera (5)

Quando fai parte di un network come Ifood ne succedono delle belle.

Ad esempio capita di essere selezionata con altri 40 foodbloggers per partecipare ad un contest golosissimo dal nome “Morsi d’autore” in collaborazione con il salumificio Clai. Ogni foodblogger aveva l’onore di ricevere un paccone pieno di prodotti…in realtà pieno di salami!

Nel mio bel pacco c’erano:

– 1 pezzo per tipo di Milano/ungherese 100% filiera
– 1 pezzo Passita 500g
– 1 pezzo Bellafesta
– 1 confezione di Sbuccia e Mangia
– 1 pezzo per tipo di Amarcord e Romagnolo 500g (budello naturale)

Con uno di questi salami bisognava creare una ricetta adatta agli aperitivi, happy hour, stuzzichini, feste.

Ci ho pensato un po’ e alla fine ho inventato i gyoza con salame e pera glassati al miele. Salame e pera sono il connubio perfetto. Ma volevo osare con un piatto fusion, elegante e speciale. Il ripieno offre al palato un sapore dolce salato profumato dallo zenzero e dall’erba cipollina. La cottura soprende per la glassatura al miele.

gyoza salame e pera (5)

gyoza salam e pera (1)

Vi va di scoprire la mia ricetta?

Potete leggerla qua su Ifood. E fate tanti incrocini per me….

Bacini fusion,

Jess

#morsidautoreclai #contestclai #ifoodit

Sugo alle melanzane

standard 25 luglio 2016 5 responses
Sugo alle melanzane

Tutta quella passata non potevo pensare di lasciarla solo per l’inverno…ne avevo voglia adesso!

Mio padre è venuto a trovarmi in questi giorni e ogni volta che è a casa adoro preparargli cose buone, di quelle dal sapore di giù, di quelle con la “pummarola“. Mio padre è molto esigente, lo definirei in altri contesti in altri modi, ma credetemi, in cucina non ne fa passare una. E non solo a me. A tutto il mondo conosciuto e non. Rientrare nelle sue corde è impresa ardua, io mi accontento di un misero “buono”.

Per l’occasione ho sfoderato un mio cavallo di battaglia: il sugo alle melanzane. Perfetto per condire la pasta corta, ma superlativo con gli spaghetti. E’ un sugo profumato, estivo, la materia prima è succosissima in questo periodo…come non approfittarne!

Il sugo alle melanzane si fa in poco tempo, ha pochissimi ingredienti e potete congelarlo se ne fate in abbondanza. E poi non dimentichiamo la mitica scarpetta. Vi dico solo che ieri sera i piatti erano non puliti, pulitissimi!

5.0 from 1 reviews
Sugo alle melanzane
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Ingredienti
  • 1 melanzana
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • mezzo bicchiere d'acqua
  • sale
  • mezzo cipollotto
  • 6 foglie di basilico
  • olio extravergine d'oliva q.b
  • olio di semi q.b.
Procedimento
  1. Tagliate la melanzana a cubetti e friggetela in abbondante olio di semi. Quando dorate scolatele su carta assorbente.
  2. Tagliate il cipolotto a fettine e fatelo imbiondire in una pentola con un fondino d'olio.
  3. Quando dorato aggiungete la passata di pomodoro. Mescolate ed aggiungete anche i cubetti di melanzana. Salate e aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.
  4. Fate evaporare l'acqua e aggiungete le foglie di basilico. Quando densa spegnete.

Sugo alle melanzane

Io ho servito il sugo con degli spaghetti quadrati, un po’ di provola filante e abbondante parmigiano. Perfetta anche la ricotta salata in superficie.

Bacini estivi,

Jess

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