Ciambella alla ricotta e succo di frutta

standard 9 febbraio 2017 7 responses

Mentre tutti sfornano ricette di Carnevale, io in questi giorni sono assalita dalla poca voglia di cucinare.

Ma un momento veramente speciale tra me e Annastella è fare i dolci. Facciamo sempre la torta della settimana da mangiare a colazione. Torte semplici da poter fare insieme. Questa volta abbiamo scelto di fare una con elementi di riciclo. In frigo avevo della ricotta che chiamava a gran voce. Ho pensato che sostituire la ricotta al burro o olio desse una chiave di leggerezza alla torta. Abbiamo poi scelto di inumidire la torta con del succo di frutta. Insomma la vera torta dei bambini: ciambella alla ricotta e succo di frutta.

Il risultato è stato sorprendente. Morbidissima, umida, dolcina e golosa. Spolverata con zucchero a velo, è la torta perfetta da colazione.

Ciambella alla ricotta e succo di frutta
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Tempo di preparazione: 
 
Ingredienti
  • 250 gr di ricotta
  • 1 bicchiere di succo di frutta
  • 180 gr di zucchero
  • 260 gr farina
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale
Procedimento
  1. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. Aggiungete la ricotta e incorporate aria mischiando gli ingredienti. Infine aggiungete il succo di frutta, il lievito ed il pizzico di sale fino ad ottenere una pastella morbida.
  3. Imburrate una teglia da 18/20 cm e infornate a 180° per 40 minuti circa fino a che lo stecchino uscirà pulito. Lasciate raffreddare e gustate cosparsa di zucchero a velo.

Ora continuo a gustarmi la mia fettina in ufficio e spero che la proverete subito subito.

Bacini morbidini,

Jess

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