Crostata di carote e zucca al curry

standard 20 febbraio 2017 7 responses

Questa volta voglio mostrarvi una ricetta che è un mio grande cavallo di battaglia: la crostata di carote e zucche al curry.

E’ un piatto sorprendente, con un misto di sapori unici, perfetto per buffet e cene. E poi è vegetariano quindi incontra i gusti di tutti. La base della crostata è una pasta briséé croccante e il ripieno è reso speciale dalle carote e zucca cotte nel latte di cocco.

Lascerete tutti a bocca aperta.

Ho fatto questa ricetta per Fruit24 per promuovere l’uso ed il consumo della frutta e verdura…perchè è vero, è sempre il momento di mangiarla!

Crostata di carote e zucche al curry
Autore: 
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Cook time: 
Tempo di preparazione: 
 
Ingredienti
  • per la pasta brisée:
  • 200 g farina
  • 100 g burro freddo
  • 70 ml acqua ghiacciata
  • un pizzico di sale
  • per il ripieno:
  • 5 carote
  • 2 cucchiai di curry
  • 3 cucchiai di latte di cocco
  • 200 g zucca
  • sale
  • mezza cipolla
  • 2 bicchieri d'acqua
Procedimento
  1. Fate una fontana con la farina e al centro il burro e il sale. Lavorate l’impasto energicamente aggiungendo l’acqua a filo. Cercate di renderlo sodo ed elastico senza surriscaldarlo troppo. E' un passaggio molto importante per renderla croccante e fragrante. Avvolgete in pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo almeno un’ora.
  2. Nel mentre preparate il ripieno.
  3. Tagliate le carote a rondelle dopo averle pulite, lavate la zucca e tagliatela a fettine. Tagliate a fettine sottili anche la cipolla, immergete il tutto in acqua e latte di cocco, salate e aggiungete il curry.
  4. Fate cuocere per almeno 40 minuti o finché le carote non sono molto morbide.
  5. Togliete una trentina di rondelle di carote e tenetele da parte. Frullate il rimanente ripieno.
  6. Stendete la pasta brisée con un mattarello dello spessore di circa 0,5 cm. Utilizzate una parte per coprire una teglia da crostata e con il rimanente impasto fate le classiche listarelle per coprire.
  7. Inserite il ripieno nella teglia foderata di impasto, mettete sulla superficie le rondelle di carote e inserite le listarelle di impasto. Infornate in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.

 

 

Non vedo l’ora di conoscere i vostri commenti dopo averla provata!

Bacini speziati,

Jess

Torta al cioccolato bianco

standard 27 settembre 2016 6 responses

Adoro le torte che sono un’esplosione di gusto, con poca farina, dove senti il cioccolato morbido e goloso.

Girando in rete ho scoperto questa fantastica torta al cioccolato bianco sul sito di Galbani e ho deciso di realizzarla apportando solo qualche piccola modifica. Ho scelto di decorarla con una glassa bianca all’acqua e coloratissimi confetti di cioccolato. Inutile dire che la golosità è arrivata ai massimi livelli. Una torta facilissima che si fa in dieci minuti!

Torta al cioccolato bianco
Autore: 
Prep time: 
Cook time: 
Tempo di preparazione: 
 
Ingredienti
  • 3 uova
  • 200 g di cioccolato bianco
  • 150 g di farina tipo 00
  • 80 g di zucchero
  • 125 g di burro
  • 1 bustina di lievito
  • Per la glassa
  • 100 gr zucchero a velo
  • 2 cucchiai d'acqua
Procedimento
  1. Sciogliete il cioccolato bianco con il burro a bagnomaria.
  2. Quindi montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporate la farina setacciata, il lievito, il cioccolato ed il burro precedentemente sciolti. Mescolate il composto delicatamente dal basso verso l’alto, in modo da non smontare le uova.
  3. Imburrate uno stampo e versate l'impasto battendo la teglia per uniformarlo.
  4. Infornatelo per 40 minuti e fate la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura.
  5. Quando la torta si è raffreddata preparate la glassa mescolando lo zucchero con l'acqua fino ad ottenere una glassa vischiosa.
  6. Fatela cadere delicatamente sulla torta e decorate con i confetti di cioccolato.

Torta al cioccolato bianco

Torta al cioccolato bianco

E per il FATTO DA VOI ecco la torta al cioccolato bianco di Michela e Michela.

Golosissima da far impazzire i grandi e i piccini.

Bacini cioccolattosi,

Jess

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